És un fong pertanyent a la família dels Agracials, originari d'Europa i Amèrica del Nord, que es cultiva de manera intensiva per aprofitar-los culinariment. Aquesta espècie és la més utilitzada en la gastronomia com a fong comestible.
Destaca pel baix contingut calòric, ja que la major part de la seva composició és aigua. Així mateix, és una bona font de fibra, cosa que ajuda a generar sensació de sacietat i contribueix a millorar el trànsit intestinal. A més, ofereix una rica varietat de minerals com ferro, zinc, iode, magnesi i seleni, juntament amb vitamines del grup B i vitamina E.