L'arrel de lotus és un ingredient molt apreciat a la gastronomia asiàtica per la seva textura cruixent i el seu sabor suau. El seu característic interior perforat aporta un aspecte visual molt atractiu als plats.
És perfecta per a saltejats, tempures, sopes, guisats i amanides. A Forpas Gastronomia oferim arrel de lotus fresca per a professionals que busquen ingredients autèntics i diferencials per a les seves elaboracions.