El plàtan mascle és una varietat de plàtan destinada principalment a la cuina. Amb una textura més ferma i menys dolça que el plàtan convencional, ofereix múltiples possibilitats gastronòmiques.
Pot consumir-se fregit, bullit, al forn o com a ingredient principal en nombroses receptes tradicionals. És molt apreciat en restaurants especialitzats en cuina llatina, africana i internacional gràcies a la seva versatilitat i rendiment.