La flor de "jazmín" (nom en castellà i més popularment coneguda) és una de les flors comestibles més populars a causa de les seves diverses aplicacions en la cuina, rebosteria i infusions. A més del seu deliciós sabor, les flors de gessamí també són visualment impressionants en els plats.
Descobreix les seves característiques i qualitats per a gaudir-les com un expert.
Les flors comestibles del gessamí són hermafrodites, amb un calze tubular d'aroma intensa. Tenen fulles semi perennes de color verd, allargades i lanceolades, amb 5-7 foliolos. Amb 5 pètals comestibles, les flors de gessamí tenen una forma similar a una estrella i poden mesurar 2,5 cm d'ample.
El gessamí té propietats calmants, antioxidants i dermatològiques que s'utilitzen tant en la medicina tradicional com en la fabricació de productes de bellesa per a la pell.
Com es consumeixen les seves flors?
Les flors de gessamí es poden consumir tant seques com fresques i acabades de recol·lectar, ja que conserven totes les seves propietats d'aroma i sabor.
Si prefereixes utilitzar-les com a decoració o afegir-les a les teves creacions culinàries per a aportar aroma, els pètals de la flor de gessamí són ideals tant en plats salats com en dolços.
A causa de la seva aroma intensa i sabor dolç, la flor de gessamí és una excel·lent opció per a aromatitzar begudes i preparar infusions.
Les seves flors de calze tubular floreixen en la temporada de primavera i ens delecten amb la seva essència i aroma fins a finals de l'estiu.