LLENTIA CAVIAR: PETITA JOIA NUTRICIONAL AMB ELEGÀNCIA ÚNICA
La llentia caviar, també coneguda com a llentia beluga, enlluerna amb la seva pell negra brillant i albumin groc, evocant la sofisticació del caviar d'esturió Beluga.
De mida diminut i forma semiesfèrica, aquesta llentia, en coure's, suavitza part de la seva tonalitat negra, mantenint la seva integritat i revelant una textura i sabor exquisits. Cuinada de manera similar a altres varietats de llenties, destaca especialment en sopes i amanides, aportant una elegància visual única gràcies a la tonalitat fosca.
La llentia caviar: més valor proteic
Aquest llegum es posiciona com la llentia amb més valor proteínic entre les varietats disponibles al mercat. Amb un contingut proteic del 23%, constitueix una font excepcional de proteïnes vegetals. La seva riquesa en hidrats de carboni complexos (50%) i fibra (10%) garanteix un alliberament gradual denergia, contribuint a la regulació del sucre i el colesterol. A més, la fibra present a la llentia caviar té un paper clau en aquest procés.
En termes de nutrients, la llentia beluga ofereix una notable quantitat de potassi, fòsfor, ferro i vitamines B1 i B6. La pell fosca revela la presència d'antocianines, pigments que protegeixen l'organisme contra els danys dels radicals lliures.
Cocció de la llentia caviar
Encara que és possible cuinar la llentia caviar sense remull previ, es recomana submergir-la durant almenys 2 hores, potenciant així la seva textura i sabor característics. Descobreix l'elegància nutricional de la llentia caviar, una petita joia culinària que no sols encanta al paladar, sinó que també nodreix el teu cos amb una varietat de beneficis.