La galanga es una raíz de la misma familia que el jengibre, pero con un perfil aromático más complejo y sofisticado. Muy utilizada en la cocina del sudeste asiático, aporta frescura, intensidad y profundidad a los platos.
Es un ingrediente indispensable en currys, sopas, caldos, marinados y recetas tradicionales tailandesas. Su característico aroma la convierte en una opción imprescindible para restaurantes especializados en cocina asiática.