El plátano macho es una variedad de plátano destinada principalmente a la cocina. Con una textura más firme y menos dulce que el plátano convencional, ofrece múltiples posibilidades gastronómicas.
Puede consumirse frito, hervido, al horno o como ingrediente principal en numerosas recetas tradicionales. Es muy apreciado en restaurantes especializados en cocina latina, africana e internacional gracias a su versatilidad y rendimiento.