Podeu utilitzar el buscador per trobar el producte d'una manera ràpida

CALÇOTS 25 *UNITAT*

Ref.: CAL25

Manat de 25 calçots frescos

Calçots acabats de collir directament de la terra a la teva calçotada.

Manat de 25 calçots DE VALLS

A Forpas Grastronomia disposem per als nostres clients professionals, i ara també particulars, aquesta varietat de ceba per excel·lencia a la nostra cuina, el calçot. Directament de les terres tarragonines, les autèntiques cebes blanques allargades, ben tendres i dolces com cada any, amb la garantia de la DO Calçots de Valls.

Per a qui encara no ho sapiga, el calçot és una ceba blanca que es cultiva d’una manera molt especial per tal que sigui allargada, i que ha acabat sent un dels plats més icònics de la gastronomia catalana. Amb origen i més popularitat a les a la zona de Tarragona, però que avui dia es cuina molts restaurants de tota Catalunya, i fins i tot a altres províncies i a l’estranger.

Com es cuinen els calçots?

Els calçots es consumeixen des de mitjans del mes de novembre fins a principis d’abril, en un ambient festiu a lo que els catalans anomenem calçotades. 

Cuinats tradicionalment amb flama viva de sarments de vinya, o bé amb encenalls d’altres tipus, no és necessari treure les arrels ni la fulla verda excedent, els calçots es couran ràpidament amb el foc, i es retiraran quan comencen a suar. Un cop retirats, perque a la presentació a taula aguanti la temperatura, es fan servir teules ceràmiques a restauració, o bé a casa, els manats de calçots s’emboliquen amb paper de diari.

Arribat el moment més esperat pels comensals, els calçots és degusten sencers sucats amb l’anomenada salsa romesco, una salsa cassolana natural, dolça i avegades amb tocs picants, però sempre amb picat d’ametlla torrada.

Les calçotades també inclouen carns a la brasa típiques com la llonganissa catalana i el corder. De postres, tradicionalment per la temporada de l’any es menjaven taronges, però actualment s’ha introduït la crema catalana, fruits secs i carquinyolis.

El Calçot de Valls està protegit per una indicació geogràfica, amb distintiu de qualitat europeu que s'atorga als productes en funció del seu origen.

Potser també t'interessi