CARACTERÍSTIQUES DE LA PRUnA VERMELLA
La pruna, igual que la majoria de les fruites, està composta principalment per aigua i carbohidrats, amb un contingut pràcticament nul de proteïnes i greixos.
No obstant això, el seu valor rau en el contingut de fibra i altres components protectors, com els antioxidants. A més, aquesta fruita és coneguda pel seu suau efecte laxant.
Com dèiem la pruna vermella és una fruita de color vermell/morat que es distingeix per la seva major capacitat antioxidant en comparació amb altres fruites. Com més fosc sigui el color de la pell i la polpa, més gran serà el contingut d'antioxidants.
Les prunes també són riques en potassi, un mineral que afavoreix l'equilibri de minerals a les cèl·lules i ajuda a controlar els nivells de sodi a la sang, la qual cosa és rellevant per a les persones amb hipertensió.
Conservació i consells de la pruna vermella:
Les prunes vermelles tendeixen a madurar ràpidament, per la qual cosa es recomana guardar-les a la nevera. Tot i això, depenent del seu grau de maduresa, és possible deixar-les a temperatura ambient durant diversos dies fins que arribin al seu punt òptim per al consum.
Receptes i usos a la cuina amb prunes vermelles:
Les prunes vermelles tenen múltiples aplicacions a la cuina. Igual que les prunes grogues, són ideals per preparar postres, melmelades i compotes. No obstant això, aquesta varietat és especialment adequada per fer prunes panses.